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酸菜鸡怎么做才入味各种配料当然不能少

2018-06-12 14:27:34

酸菜鸡因其酸香美味和丰富的营养,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:酸菜鸡怎么做才入味 各种配料当然不能少,一起来看下吧!

首先来看下酸菜鸡怎么做才入味:

材料:

鸡,酸菜,油,老抽,生抽,黄酒,生姜,小葱,八角,干辣椒,冰糖等

步骤:

1.鸡洗净,酸菜切块

2.把鸡斩块后洗净

3.备好调料

4.热锅倒油温油下生姜、八角爆香

5.再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒

6.加入生抽和老抽炒出酱香味

7.再把干辣椒和冰糖加入

8.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透

9.之后转大火加入酸菜收汁

10.等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅

以上主要介绍了酸菜鸡怎么做才入味,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

鸡肉的存储

1.活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。

2.鲜鸡肉:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

鸡肉的挑选

1、看皮下鸡肉的颜色

如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色,基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候

酸菜鸡怎么做才入味各种配料当然不能少

,无法放血,肉的颜色会变红。

2、看眼睛

烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡,因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外,所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的,因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

3、看鸡皮颜色

健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色。

4、看包装

检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

以上就是关于:酸菜鸡怎么做才入味 各种配料当然不能少的分享,希望对你有帮助。

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