您当前的位置: 首页 > 科技

麻辣牦牛牛肉干

2018-10-13 10:27:19

主料

牦牛肉(或牛腿肉) :800

辅料辣椒粉 :30花椒粉 :20白芝麻 :10 白砂糖 :30生抽 :10 醋 :5 花椒 :5料酒 :2汤勺(30ml)姜片 :3片香叶 :3-4片

具体步骤第一步1. 原料:牦牛肉(或牛腿肉)800克,辣椒粉30克,花椒粉20克,白芝麻10克,白砂糖30克,生抽10克,醋5克。牛肉焯水用:花椒1茶匙(5克),料酒2汤勺(30ml),姜片3片,香叶3-4片 第二步2. 牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。 第三步3. 切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多。 第四步4. 锅中倒入清水,加入香叶、花椒、姜片。 第五步5. 冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。 第六步6. 30分钟后捞出牛肉控干备用。 第七步7. 锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条。 第八步8. 无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感。 第九步9. 备好辣椒、花椒粉、白糖。 第十步10. 锅中留少许底油,放入汤,小火加热。 第十一步11. 白糖溶化后,熬制焦糖状。 第十二步12. 放入花椒粉和辣椒粉。 第十三步13. 再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出锅。

成都七道餐厅
温州苍南县车位充足房价
油茶苗图片
成都交通设施
苍南县旅居项目新楼盘
家用化粪池图片
成都交通标志
温州苍南县旅居项目房价
淄博塑料化粪池
推荐阅读
图文聚焦