骨头汤能不能补钙?喝骨头汤可以补钙吗?[图]

2019-10-17 02:38:49 来源: 西宁信息港

钙质是构成骨骼的重要营养元素,吃什么补什么是非常传统的一个说法,许多人认为喝骨头汤是具有很好的补钙的作用的,骨头中应该含有许多的钙质,能够为人体带来大量的钙,那么喝骨头汤到底能不能补钙呢?喝骨头汤可以补钙吗?下面为大家介绍。

1、汤越浓脂肪越多

骨汤一般为白色,是因为骨头中大量的脂肪粒被溶解出来,并被蛋白质紧紧包着,由于散射表现出白色,通常你所喝的汤越白越浓郁则脂肪就越多。脂肪多的骨汤因其丝滑的口感,也就越受欢迎。

2、骨头汤不补钙

尽管骨头中含有大量的钙,却不溶于水,也就不能存在于骨头汤中,就是用高压锅煮骨头汤,钙溶解在水中的几率还是很小,所以喝骨头汤对补钙无益。充其量补充点脂肪罢了。如果想补钙的话,可以喝牛奶,牛奶的钙含量是骨汤的10倍左右。

3、骨汤料包不补钙

超市中卖的一些骨汤料包,其加工过程虽然经过灭菌、消毒,但是其本质上和家庭熬制的骨头汤一样,也不会补钙,如果大家喜欢喝骨头汤,可以在事先多吃些蔬菜,免得脂肪摄入量过多。

4、补钙饮食推荐

1、蘑菇炖豆腐

主料:南豆腐400克,蘑菇50克。

配料:笋片25克(豌豆苗25克也可以)。

调料:香油、酱油、精盐、味精、黄油。

做法:嫩豆腐切成小块,放入凉水锅中,加入少许黄油,用旺火煮,见豆腐出现蜂窝即捞出。豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和汤(要注意的是汤水没过豆腐为好),改用小火炖20分钟左右。加入味精香油即可出锅。

注:也可以将蘑菇改为虾米,出锅的时候撒上点香菜末就很鲜美了。

营养成分:含蛋白质21克,脂肪25克,热量410千卡,钙970毫克。

2、烩豆筋

主料:豆筋300克。

配料:泡红辣椒1个、水发木耳25克,葱2根,莴笋100克。

调料:精盐6克、大蒜数片,姜片、淀粉、水各15克,酱油5克,食油250克,豌豆少许。

做法:豆筋用菜油炸黄,捞起之后放凉,放在清水中泡软之后,用刀切成细圈,莴笋叶切成小条,葱切小段,辣椒切片。锅内放菜油少许,将切好的豆筋下锅,并将葱、蒜下锅,稍炒之后加入清水和适量盐

注:也可以将豆筋改成腐竹。这道菜做出来色泽分明,独具南方风味。

营养成分:蛋白质160克,脂肪143克,热量2079千卡,钙1007毫克。

3、砂锅豆腐

主料:北豆腐500克,五花肉50克。

配料:海米10克,胡萝卜50克,油菜50克。

调料:精盐6克,花椒水15克,绍酒15克,味素5克,香油5克。

做法:豆腐切一寸长、六分宽、四分厚的条,用开水烫透之后,捞出将水控净。将肉切片,海米用温水泡发好,油菜籽成小斜片,胡萝卜切象眼片,以上的食材都用开水先烫一遍后将水控净。砂锅加鲜汤烧开,去掉汤上的浮沫,加入精盐、肉片、花椒水、绍酒、海米、油菜、胡萝卜、豆腐炖透,再加味素、香油即可。

注:这道美食做出来之后色泽乳白,清淡鲜嫩。

营养成分:蛋白质32.7克,热量552.3千卡、钙1468毫克

4、番茄黄豆

主料:黄豆100克,番茄酱50克。

调料:大料、花椒少许,精盐、味素适量,食油5克。

做法:将黄豆泡发20分钟,清洗干净之后入锅加大料、花椒水、精盐、味素及水。煮熟,让汤汁入味。炒锅上旺火,加少许食油,放入番茄酱、黄豆,加水薄芡适量,待汁收即可食用。

注:鲜嫩爽口。

营养成分:蛋白质37.3克,热量511千卡,钙372毫克。

5、虾皮炒韭菜

主料:虾皮30克,韭菜400克。

调料:食油40克,精盐、味精适量。

做法:将韭菜洗净,切3厘米长段。虾皮用凉水洗净之后,挤干水分。将炒锅放火上烧热,加食油,油热后下虾皮炸一下,随后下韭菜头及精盐,用旺火急炒几下,再加入韭菜梢,下味精炒几下即可出锅食用。

注:韭菜也可以换成芹菜,芹菜准备工作是将芹菜洗净之后切段,用沸水焯一下,放凉水冲凉控水。这道菜清脆鲜嫩,滋味芳香。

营养成分:蛋白质20.2克,热量532千卡,钙792毫克。

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