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香辣的老友鸭爪

2018-10-13 05:17:48

主料

新鲜鸭爪 :10根

辅料 酸笋 :25食盐 :适量料酒 :适量 姜 :适量蒜 :适量白糖 :少许蚝油 :适量 辣椒 :适量豆豉 :适量鸡精 :适量

具体步骤第一步1.清洗鸭爪,掌、根分别砍开(不用砍的太细,后面吃起来不过瘾),架锅放水烧开,煮开十来分钟后熄火捞起冷水冲干净沥干水分。第二步2.冷油下锅烧开后放入鸭爪,炸至金黄色即可沥干控油。第三步3.酸笋切细,锅内油、盐、白糖、炒至笋子烧香了就好了。第四步4.把沥干水分后的鸭爪放至步骤3中,加入适量的清水淹没3中,放入姜片,放入料酒,少许蚝油。第五步5.烧20+30分钟,即可放入鸡精!

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