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糖渍橙皮

2018-09-15 10:53:16

橙子皮晒干后可以入药,但是很多人吃过之后大多会把它丢掉,其实就算不入药也可以做成美味的小点心。

糖渍橙皮

用料:橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量(裹表面用)

做法:

1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药,用清水冲洗干净,橙子切成四瓣,将果肉和果皮分离,橙皮切掉两头尖角,再竖切两刀成小片;

2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉,放入清水锅中加少许盐煮10分钟。捞出漂洗2次,再用清水浸泡1天;;

3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中,加入清水、白砂糖和盐煮开,挤入柠檬汁,盖上锅盖用小火煮约30分钟,待糖水收干糖汁浓稠,用铲子不停的翻动避免糊锅,橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火;

4. 将橙皮夹出来摆开彻底晾凉,最后在两面裹上一层白砂糖即可享用。

小贴士:

橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感,用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作,可先用水煮软后就很容易刮掉了。

橙子用脐橙或冰糖橙都可以。

用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮,但是桔子皮很软很容易煮烂,要注意缩短煮制的时间。

橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天,让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失,再吃口感和味道都会更好哦,这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间。

小编有话说:以上就是小编教大家做的糖渍橙皮,具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。喜欢的朋友动手试试吧

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